Mese: ottobre 2016

Tempi di cottura della pentola a pressione

Tempi di cottura della pentola a pressione

Uno dei tanti vantaggi della pentola a pressione é che i tempi di cottura sono ridotti, e anche di molto (e basta guardare le tabelle dei tempi di cottura sotto per averne una idea..). Questo vuol dire che tutte quelle ricette che normalmente sappiamo prendere […]

I 10 errori più comuni quando si prepara una torta

I 10 errori più comuni quando si prepara una torta

Ecco i 10 errori più comuni che si fanno mentre si prepara una torta: 1. Andare a occhio Le misure occhiometriche sono vietate, la cucina si basa su trasformazioni chimico-fisiche e la precisione è importante. Tenete un quaderno di laboratorio dove annotare le variazioni apportate […]

Come sostituire il latte e i suoi derivati

Come sostituire il latte e i suoi derivati

Come sostituire il latte e i suoi derivati Latte I principali e migliori sostituti del latte sono i latti vegetali: da quello di soia, poco calorico e ricco in proteine, a quello di riso, più dolciastro, a quello di avena, con un alto contenuto di […]

Cucino con il forno ventilato o statico ?

Cucino con il forno ventilato o statico ?

Spesso crediamo che non ci sia differenza tra un forno statico e un forno ventilato. Anche i ricettari, a volte, indicano il grado massimo di cottura, ma non specificano se la stessa deve avvenire con o senza ventilazione. La maggior parte degli errori di una […]

e stasera si cena… con pollo al curry!

e stasera si cena… con pollo al curry!

E’ da un pò che non lo preparavo… e stamattina mi sono svegliata con questa voglia di pollo al curry … così dopo aver chiesto al marito se per lui andava bene… stasera abbiamo cenato così ! Questa volta come contorno ho fatto i piselli…ma […]

Plumcake salato con birra, formaggio e salumi

Plumcake salato con birra, formaggio e salumi

Ingredienti (per 4 persone) 150 g di farina 30 g di grana padano grattugiato 2 uova 80 g di salumi a dadini 50 g di olio extravergine d’oliva 60 g di Birra 10 g di lievito in polvere per torte salate sale Procedimento 1. Preriscaldate […]

Roselline con Philadelphia, birra, pisellini e pancetta

Roselline con Philadelphia, birra, pisellini e pancetta

Avevo voglia di preparare dei Muffin salati, ma avevo già scongelato la carne e iniziato a preparare i piselli con la pancetta per contorno. La birra mi era rimasta dai muffin … in frigo avevo del Philadelphia… avevo dei stampini a forma di rosa e […]

Tortelli con crema di zucca, formaggio spalmabile e pancetta croccante

Tortelli con crema di zucca, formaggio spalmabile e pancetta croccante

Ingredienti (per 2 persone): 200 gr tortellini con ripieno di carne una fetta di zucca 80 gr di pancetta arrotolata 80 gr di formaggio spalmabile pecorino grattugiato cipolla carota pepe olio Procedimento: Pulire la zucca, eliminare la buccia, i semi e tagliare la polpa a dadini. […]