Categoria: Curiosità

Tempi di cottura della pentola a pressione

Tempi di cottura della pentola a pressione

Uno dei tanti vantaggi della pentola a pressione é che i tempi di cottura sono ridotti, e anche di molto (e basta guardare le tabelle dei tempi di cottura sotto per averne una idea..). Questo vuol dire che tutte quelle ricette che normalmente sappiamo prendere […]

I 10 errori più comuni quando si prepara una torta

I 10 errori più comuni quando si prepara una torta

Ecco i 10 errori più comuni che si fanno mentre si prepara una torta: 1. Andare a occhio Le misure occhiometriche sono vietate, la cucina si basa su trasformazioni chimico-fisiche e la precisione è importante. Tenete un quaderno di laboratorio dove annotare le variazioni apportate […]

Come sostituire il latte e i suoi derivati

Come sostituire il latte e i suoi derivati

Come sostituire il latte e i suoi derivati Latte I principali e migliori sostituti del latte sono i latti vegetali: da quello di soia, poco calorico e ricco in proteine, a quello di riso, più dolciastro, a quello di avena, con un alto contenuto di […]

Cucino con il forno ventilato o statico ?

Cucino con il forno ventilato o statico ?

Spesso crediamo che non ci sia differenza tra un forno statico e un forno ventilato. Anche i ricettari, a volte, indicano il grado massimo di cottura, ma non specificano se la stessa deve avvenire con o senza ventilazione. La maggior parte degli errori di una […]

Come sostituire le uova

Come sostituire le uova

In questa Guida di Cucina viene spiegato con cosa si possono sostituire le uova nelle ricette di cucina che ne prevedono l’utilizzo. Sempre più spesso si affaccia in cucina l’esigenza di omettere l’utilizzo delle uova nelle ricette. Esigenze alimentari particolari dettate da problemi sempre più […]

Tutti i tipi di frutta e verdura si correlano agli organi del corpo umano

Tutti i tipi di frutta e verdura si correlano agli organi del corpo umano

La Signatura Rerorum (Firma delle Cose) è un’antica e profonda saggezza che sta venendo censurata di proposito. Essa afferma che tutti i tipi di frutta e verdura seguono un modello che rispecchia gli organi del corpo umano: a seconda dell’organo, la frutta/verdura corrispondente apporterà significativi […]