Categoria: Primi Piatti

Risotto zucca e salsiccia

Risotto zucca e salsiccia

Ingredienti Porzioni: 4  400g di zucca 200g di salsiccia dolce fresca 1 cucchiao di olio di oliva 2 cucchiai di burro + 1 per la mantecatura finale 2 cipollotti affettati sottili 1 cucchiaio di rosmarino tritato 1l di brodo vegetale 340g di riso Arborio, Carnaroli o […]

Risotto al Curry con Pancetta

Risotto al Curry con Pancetta

  Ingredienti: 250 g  di riso Carnaroli 200 g di pancetta 3 cucchiai di curry burro q.b. 1 noce di cipolla formaggio grattugiato q.b. mezzo litro d’acqua Preparazione: Partiamo dal soffritto, con il burro e cipolla. Quando la cipolla è ben dorata aggiungiamo la pancetta  […]

Tortelli con crema di zucca, formaggio spalmabile e pancetta croccante

Tortelli con crema di zucca, formaggio spalmabile e pancetta croccante

Ingredienti (per 2 persone): 200 gr tortellini con ripieno di carne una fetta di zucca 80 gr di pancetta arrotolata 80 gr di formaggio spalmabile pecorino grattugiato cipolla carota pepe olio Procedimento: Pulire la zucca, eliminare la buccia, i semi e tagliare la polpa a dadini. […]

Risotto alla zucca con Philadelphia e bacon croccante

INGREDIENTI 200 gr. riso 50 gr. zucca a cubetti una pezzetto di cipolla 1 dado da brodo olio Philadelphia o panna bacon PREPARAZIONE Far soffriggere la cipolla in un pò d’olio, attendere sia imbiondita poi aggiungere la zucca. Far sciogliere in una pentola il dado […]

Pasta al forno con besciamella e cotto

INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di maccheroni o penne 200 gr di prosciutto cotto in un’unica fetta 200 gr di besciamella parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale PROCEDIMENTO Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolare al dente e condirla con la besciamella, […]

Fusilli con melanzane con il sugo

Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di penne rigate – 1 melanzana – cipolla – aglio – peperoncino – olio di semi per friggere – olio d’oliva – pomodori – formaggio grattugiato (opzionale) – basilico – sale Preparazione: Tagliare la melanzana a pezzetti della dimensione […]

Risotto zucca e salmone

Semplice e gustoso… un primo piatto che non ha nulla da invidiare ! Gli ingredienti sono (per 4 persone) : 320 g di riso 400 g di zucca 100 g di salmone affumicato 1 cipolla 20 g di burro brodo vegetale sale Pulite la zucca […]

un pò di link…

Scusate ma a lavoro stò facendo le “botte coi piedi” ( in pratica arrivo sempre tardi a casa… ) e riesco solo fugacemente di aggiornare la pagina fb (https://www.facebook.com/SoftinaInCucina) provo a linkarvi un pò di fotine nuove ! Preparazione del Casatiello Napoletano https://www.facebook.com/photo.php?fbid=449818811761228&set=a.415394935203616.95988.110515709024875&type=1&theater Casatiello pronto per […]

Cous Cous con vongole e piselli

Ingredienti 300ml di acqua 250gr di coucous precotto 300gr di vongole 2 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine 2 noci di burro 200gr di piselli 5 pomodorini ben maturi 1 ciuffetto di prezzemolo ½ bicchiere di vino bianco secco 2 dadi per brodo 1 cipolla Sale […]

Spezzatino di vitello al curry con riso basmati

  Si lo so… già c’è un piatto simile… ma stasera ho voluto cambiare ricetta ! 🙂 Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di spezzatino di vitello 1/2 cipolla olio 2 cucchiai di curry farina q.b. sale pepe 1 cucchiaino di brodo granulare prezzemolo Procedimento: […]